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啤酒活性干酵母JJB是英国JJB公司 创的 新生物工程产品，该产品复水后立即恢复成正常细胞形态，具有发酵力强，用量少，适应温度范围广，凝聚力强等特点，适合于各类型的啤酒酿造。其 重要的特点是起始温度在14℃以上时，可不用活化，直接加入发酵罐发酵。
、 酿造特性：
1、适宜温度范围：适合于8~20℃范围内的发酵。
2、发酵度：60~66%。
3、降麦汁速度：
12℃，7天，9.8BX—4.0BX；
15℃，4天，9.8BX—4.0BX；
20℃，1天，9.8BX—4.5BX。
4、凝聚力强。
5、还原双乙酰能力强。
二、 使用方法：
1、复水活化
将干酵母溶解于糖度为5~6BX，温度为30~32℃，体积为干酵母用量5~10倍的稀麦芽汁中，充分溶解，复水活化1.5~2.0小时后，加入发酵罐中。
2、用法及用量
1) 发酵起始温度为15℃时，建议用量0.4‰， 般36—48小时，麦汁可降至4.5BX左右，在此温度下，干酵母可不用活化，直接入发酵罐发酵。
2) 发酵起始温度为11℃时，建议用量0.5‰， 般48~72小时后，麦汁可降至4.5BX
3) 发酵起始温度为8~9℃时，建议用量0.6‰，5~7天，麦汁可降至4.5BX